【湘菜油焖鲫鱼做法】
油焖鲫鱼是湘菜中非常受欢迎的一道美食,采用油焖的方式烹制,味道鲜美,营养丰富。
准备材料:鲫鱼一条、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
4. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约15分钟,直到鱼肉变得酥软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
7. 最后收汁,让鱼肉表面呈现出焦糖色,即可起锅。
小贴士:

1. 焖煮时间要根据鱼的大小和个人口味来调整。
2. 加入糖可以增加鱼的味道和色泽,但不宜过多。
3. 加入适量的鸡精可以使鱼更加鲜美。
湘菜油焖鲫鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食,不仅适合家庭聚餐,也适合作为下饭菜。