湘菜刀豆炒菜的做法视频

配方:
- 湘菜刀豆 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
- 盐、味精 适量
做法流程:

1. 将湘菜刀豆洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、味精,搅拌均匀。
3. 热锅加油,倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌,炒熟成蛋花状。
4. 将炒好的蛋花盛出备用。
5. 锅中留底油,加入湘菜刀豆块,煸炒至变色。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入炒好的蛋花,继续煮 2 分钟,直到豆熟、蛋香浓郁。
8. 加入适量盐、味精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃炒菜的人。
注意事项:

1. 炒蛋时要快速搅拌,避免鸡蛋过热、过老。
2. 煮豆时要根据豆的大小适当加入水,避免煮干。
3. 煮豆时还可以加入其他蔬菜或肉类,增加菜品的营养价值。