鲜肉料子馅怎么弄好吃(夹沙肉正宗煮法)
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这篇文章给大家聊聊关于鲜肉料子馅怎么弄好吃，以及夹沙肉正宗煮法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
男生该怎么搭配光腿神器和短裤
首先感谢邀请！
其次想说当下的文化现状与题主所说问题的关系。
什么叫做光腿神器？男子光腿就光腿了还神器什么？无外乎也就搭配一个袜子而已！看题面无非有哗众取宠之嫌，或者是想迎合当下一些审美的畸形现状。君不见大庭广众之下不男不女甚至变性者大行其道，更有甚者一些所谓的小鲜肉霸居媒体占据主流，导致公众山呼海应，这完全就是价值观扭曲、道德水准滑坡的不良反应。题主还自以为是的在头条提问的显著位置提出这样看似无关紧要实则混淆视听的问题实在值得让人思考：头条要不要对提问者所提问题进行适当甄别，以免浪费读者和条粉们的宝贵精力和有限流量！
时下问题多多，不当言论只针对题面而已。如有得罪，望多海涵！
包子馅怎么做才会有很多汤汁
大家好，我是明泽美食，我的回答是:
如果想要包子馅儿里面有汤汁，首先必须是纯肉馅儿的包子，如果是肉菜混合的包子，那么馅里面是不会有太多汤汁的，而要使包子馅儿里面有很多汤汁，那么我们在制作包子馅儿的时候，必须要增加一个步骤。那就是提前将肉馅中打入适量的清水或者花椒水，高汤等，这样包子馅里面才会有汤汁。
要想包子馅儿里面有很多汤汁，需要了解以下四种调馅方法。一。肉馅里面打清水
在我们制作包子的时候，尤其是纯肉馅儿包子，我们必须提前将肉馅儿做个预处理，也就是往包子馅儿里面加入适量的清水，这样可以使肉吸收了一定的水分，使肉质软嫩，而且在包子蒸熟以后，肉馅儿里的汤汁会溢出来，包子吃起来就会带有一股汤汁。
在给肉馅儿打水时，不同的肉类食材吸水量也不同。猪肉打水的比例为1:0.4也就是1斤肉打4两水。牛肉的打水比例为1:0.6。而羊肉的打水比例为1:0.5。我们在家里制作包子馅儿的时候，基本都是选择给肉馅打清水。然后再加入调料油调味儿。打水的方法是，提前将肉馅儿中加入少量的食盐，然后加入适量的清水，顺着一个方向搅拌，直到肉馅儿粘稠上劲时为止。
★在肉馅中加入食盐，可以使肉馅儿能更充分的吸收水分，并且能锁住水分不会溢出。
二。肉馅里面打花椒水
肉馅儿里面除了打入清水以外，还可以打入花椒水，花椒水就是用清水将花椒煮熟冷却后制作而成的。肉馅儿里面打入花椒水的比例与打入清水的比例相同，打入花椒水可以节去加入调料油或者是五香粉。打花椒水的方法与打清水是一样的，也是按照一个方向顺时针搅拌，将肉馅儿搅至上劲儿为止。
★打入花椒水，可以使肉馅更加入味。
三。肉馅里面打入高汤。
肉馅儿里面加入高汤，一般情况下都是餐饮店使用的方式，因为我们在家里制作高汤也很麻烦。谁家也不是天天蒸包子吃，总不会为了蒸包子而制作一锅高汤吧？包子馅儿里面加入高汤，他所使用的方法与打清水和花椒水的方法是相同的，只不过是将清水和花椒水置换成了高汤而已。
★包子馅里面加入高汤，是制作灌汤包儿或者是小笼包的首选方式。
四。肉馅儿里面加入皮冻。
在打好水的包子馅儿里面加入适量的皮冻，这样包子吃起来汤汁更加浓郁，而在包子里面加入皮冻，都是在圆笼包，灌汤包，小笼包的制作上使用，但我们家里有皮蛋的话，也可以放在包子馅儿里面，但如果再打过水的肉馅儿里面加入皮冻，那么我们在制作包子的时候，面皮一定要使用烫面或者是变半发面的方式来制作，纯发面的方法，不适合用来制作馅料水分过大的包子，因为发酵面皮会在蒸制过程中，吸收包子馅里面的汤汁，会导致包子皮破漏，所以我们在家中制作包子的时候，最好选择打入清水或者是花椒水调馅。
★包子馅儿里面加入皮冻，在我们蒸制包子的过程中，皮冻就会融化，也就会产生汤汁，这样包子吃起来口感特别的好。
在给包子肉馅打水时，应该注意以下几点。①再给肉馅儿打水之前，必须要加入适量的咸盐，这样才能使肉馅儿锁住水分，我们在制作包子的过程中，肉馅中的水分就不会溢出，这样也方便我们操作。
②打水时必须要按照顺时针的方向搅拌，千万不能左右搅拌，只有顺时针搅拌才能使肉馅更加粘稠上劲。
③因为肉类的材质不同，所以它们的肉质纤维也不同，所以吸水量也就不一样，牛肉的肉质纤维比较粗，所以吸水量就要大一些，羊肉的肉质纤维比猪肉的肉质纤维虽然软嫩一些，但吸水量也比猪肉要大，而猪肉吸水量是最少的，因为猪肉的油脂特别丰富，吸水量相对就要小一些了。
④打过水的包子馅儿，最好放在冰箱里面冷藏一段时间，这样我们在包制包子的过程中，就会比较方便一些。
——最后总结:关于包子馅儿怎样做才会有很多汤汁的问题。我的回答就到这里了。只要我们掌握好肉馅儿的调制方法，那么在家里我们就能做出来肉质软嫩，汤汁浓郁的美味包子了。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
鲜肉可以和咸肉一起红烧吗
看到这个问题我嗯脑子立刻出现一道创意菜，我给它取名叫
《红烧鲜咸》
很多人觉得鲜肉和咸肉一起搭配好奇怪，但我认为食材于食材之间总能擦出意想不到的火花来！哈哈接下来我分享下我的做法:
1.鲜肉和咸肉都切成块
（鲜肉可以稍微比咸肉切大点，因为鲜肉煮熟是会缩小的，而咸肉经过腌制风干已经缩小过了）
2.姜片葱段干料包
（八角桂皮香叶小茴香花椒）备用
3.锅内少许油加4.5粒冰糖冰糖炒至气泡开始消泡
（这一步叫炒糖色）下入鲜肉快速翻炒让每一块肉都均匀上色，待鲜肉收紧后锅内加水没过肉块两倍水位，放姜片干料包生抽适量老抽少许糖少许盐
（因为咸肉本身有咸味，加多会很咸）上盖炖煮20分钟
4.20分钟后倒入咸肉大火烧开小火慢炖30分钟最后收汁出锅
注意:不喜欢都是肉肉的感觉呢可以加些竹笋进去竹笋改滚刀块与咸肉一同时间加入炖煮
以上是我的分享如果哪位朋友看到我的评论可以关注三餐家厨我是婷姐??新号需要您多多点赞支持
夹沙肉正宗煮法
1
准备好五花肉
(分层三层以上为好)
2?
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
3
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
4?
再涂上一层蜂蜜
5
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
6?
另起锅，加油
(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险
7
炸至肉皮表面焦黄后，捞出
8?
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
9
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
10?
将糯米用水煮熟后，倒入
(糯米提前泡了24小时)
11
加入适量白糖
(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
12?
中火，翻炒均匀
13
炒好的糯米铲出来
14?
准备好豆沙
15
这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断
16?
将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
17
将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
18?
上面放上炒好的糯米，压实
19
放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
20?
取出扣于盘中，撒上白糖即成
好了，关于鲜肉料子馅怎么弄好吃和夹沙肉正宗煮法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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