粤菜白玉卷做法大全家常菜
(1)准备材料
- 生白玉菇 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
(2)白玉菇清洗
将生白玉菇用清水浸泡30分钟,去除杂质和蒂头,然后用清水冲洗干净备用。
(3)打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中打散备用。
(4)炒白玉菇
热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,再加入白玉菇翻炒,炒至白玉菇变软烂。
(5)调味
加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽,翻炒均匀。
(6)卷起来
将炒好的白玉菇馅料放在一张白纸上,用鸡蛋液将白纸沾湿,然后将白纸卷成圆柱形。
(7)蒸制
将卷好的白玉菇圆柱形放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
(8)取出
取出蒸好的白玉卷,待其稍微冷却后,即可食用。
适合人群:
白玉卷适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等身体不适的人不宜多吃。
2. 白玉菇本身含有嘌呤,对于尿酸高的人来说需要适量食用。
3. 孕妇、儿童和老年人需要谨慎食用,避免摄入过多胆固醇和热量。
粤菜白玉卷是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合全家食用。