素炒四川菜的做法大全
素炒四川菜是一道以素菜为主料的川菜。它的做法简单,口感独特,深受人们的喜爱。以下是素炒四川菜的做法大全,供您参考。
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1. 素炒四川菜的做法
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1.1 准备食材
- 干木耳
- 干豆腐皮
- 干香菇
- 青椒
- 红椒
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
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1.2 泡发干木耳
将干木耳用温水泡发1小时,去掉蒂头,切成小朵。
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1.3 泡发干豆腐皮
将干豆腐皮用温水泡发30分钟,去掉杂质,切成小片。
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1.4 烹饪干豆腐皮
将干豆腐皮放入锅中,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
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1.5 烹饪干木耳
将干木耳放入锅中,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
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1.6 烹饪其他蔬菜
将青椒、红椒、大葱、姜、蒜切成丁状,放入锅中煸炒至变色。
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1.7 加入调料
加入盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
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1.8 装盘
将炒好的素炒菜装盘,撒上葱花即可。
以上就是素炒四川菜的做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。