湘菜鸡肉火锅正宗做法配方及流程

配方:
- 鸡肉(约500克)
- 蘑菇(适量)
- 豆皮(适量)
- 豆腐(适量)
- 木耳(适量)
- 芹菜(适量)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒粉(适量)
做法流程:

1. 将鸡肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 蘑菇、豆皮、豆腐、木耳、芹菜、青椒、红椒等蔬菜洗净备用。
3. 蒜、姜、大葱切成末,豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒粉等调料准备好。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味,然后加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入蘑菇、豆皮、豆腐、木耳、芹菜、青椒、红椒等蔬菜,再加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒粉等调料,煮沸后改小火煮约10分钟。
6. 最后加入鸡粉调味,再煮5分钟即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人群
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群应慎重食用。
注意事项:
- 火锅煮沸后应该慢慢品尝,以免出现中毒症状。
- 火锅内不要放入太多辣椒和花椒等调料,以免刺激肠胃。
- 火锅内的食物应该搭配合理,以免引起消化不良。