湘菜酱炒米的做法

配方:
- 500克大米
- 200克五花肉
- 100克干豆皮
- 50克干蘑菇
- 20克葱姜蒜
- 10克辣椒
- 5克豆瓣酱
- 3克生抽
- 2克老抽
- 1克盐
- 1克糖
- 50ml料酒
做法流程:

1. 将大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 五花肉切成小块,干豆皮和干蘑菇切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 在热锅中加入500ml左右的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至变色,再加入干豆皮、干蘑菇和辣椒继续煸炒。
5. 加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖和料酒,继续翻炒均匀。
7. 将浸泡好的大米倒入锅中,翻炒均匀。
8. 炒至大米熟透,锅中倒入50ml水,盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 最后,收汁至浓稠即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人和小孩食用。
2. 适合素食者和对米饭口感有要求的人食用。
注意事项:

1. 炒米时,应避免过度翻炒,以免炒糊。
2. 炒米时,应加入足够的水,以免炒糊。
3. 酱炒米时,应避免加入太多糖,以免影响口感。