莜面饺子馅怎么弄好吃，莜面饺子馅的最佳配方
很多朋友对于莜面饺子馅怎么弄好吃和莜面饺子馅的最佳配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
莜面饺子馅10种做法
主料2人份
莜面200克
羊肉250克
土豆200克
辅料
盐1小勺植物油3汤勺五香粉1小勺大葱1根开水200克
步骤1
莜面备好
步骤2
往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘
步骤3
和成面团。多揉几次直到面团光滑
步骤4
羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
步骤5
羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀
步骤6
倒入土豆粒拌匀
步骤7
面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
步骤8
左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
步骤9
放入拌好的肉馅
步骤10
对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
步骤11
可以捏上花边
步骤12
都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可
莜面饺子馅的最佳配方
莜面200g、羊肉250g、土豆200g、开水200g、盐1小勺、植物油3汤勺、五香粉1小勺、大葱1根
做法：
1、莜面备好
步骤/方式二
2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘
步骤/方式三
3、和成面团。多揉几次直到面团光滑
步骤/方式四
4、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
步骤/方式五
5、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀
步骤/方式六
6、倒入土豆粒拌匀
步骤/方式七
7、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
步骤/方式八
8、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
步骤/方式九
9、放入拌好的肉馅
步骤/方式十
10、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
步骤/方式十一
11、可以捏上花边
步骤/方式十二
12、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可
步骤/方式十三
13、可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊
西贝莜面蒸饺馅的做法
步骤1
莜面、玉米淀粉、玉米油混合
步骤2
混合后加入开水搅拌成面絮状
步骤3
然后揉成光滑的面团静置10分钟
步骤4
韭菜、鸡蛋
（炒熟）、粉条
（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料
步骤5
50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。
步骤6
加入适量的馅料
步骤7
捏成饺子的形状
步骤8
及时加盖保鲜模，以免干裂。
步骤9
锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。
步骤10
出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。
莜面肉饺子馅的做法
猪肉切丁，姜切末，葱花，一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，少许老抽，适量耗油，熟油拌匀，入味，韭菜洗净切丁，和肉搅匀，特别简单，好学。
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