腊菜怎么弄好吃 腊菜怎么做好吃
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本文目录
腌的腊菜怎么炒好吃
腌的腊菜可以用糖、醋调味来炒，这样会让腊菜更加鲜嫩美味。因为腌菜的味道比较咸，加入适量的糖和醋可以中和味道，同时糖还可以让腊菜变得甜味更加浓郁，醋可以提鲜增味。如果需要更加丰富的口感，可以加入一些其他的食材一起炒，例如木耳、豆腐等。总之，适量调味，应该就可以炒出一道美味可口的腌腊菜了。
腊菜怎么做好吃
用料：腊菜一把、豆豉少量、红椒粒少量、猪油少量、食盐少量
豆豉炒腊菜的做法步骤：
步骤1、提着菜篮去野外采摘新鲜腊菜。
步骤2、清洗干净。
步骤3、准备一只菜盆，放入腊菜，然后倒入开水静置两分钟左右，待菜叶略微变蔫即可捞出。
步骤4、腊菜切成小段，挤去水分备用。
步骤5、锅中入油，烧热后下入猪油和豆豉炒香。然后加入切好的腊菜，炒两分钟。
步骤6、出锅前加少量食盐即可。装盘。
怎么淹腊菜最好吃
步骤1
自己家地里种的腊菜砍掉(条件不允许的话可以在菜市场买)
步骤2
腊菜放地上晒焉了
步骤3
去掉黄叶，切掉根部，根部留一点，别把菜切散了。菜切散了晒的时候不好挂。水龙头开着，菜根部用手掰开冲洗干净。洗菜时，菜叶用手捋几下。可以把菜上的小蜜虫捋掉。
步骤4
洗干净的菜，从根部分开，挂在绳上晒两天，晒干。
步骤5
不用菜板，盆底放一层腊菜。根部切掉一点点扔掉，腊菜切碎。最好选择晚上切菜，温度低菜是凉的。
步骤6
切一部分腊菜，撒一层盐用手揉拌，再接着切，再撒盐揉拌。反复，切完。多放点盐，腌出来的菜，不容易坏。
步骤7
装玻璃罐，装一半，用拳头用力按，按实。再装，再用拳头用力按。反复操作…玻璃罐口弯处，用手指侧着把腊菜往里面塞满，这样罐口不会有空隙。装满罐子口，用拳头用力按，按出多余的水分。罐口菜会按下去一截，再装腊菜，用拳头用力按。反复……一直到拳头按不动，多出的水分会顺着罐口溢出来，溢出来的菜水不能要哦。
步骤8
腌的腊菜多，用了10几袋盐。500克一包的。图上装罐子的腊菜只拍了5/3装好的腊菜别盖，放两天后，玻璃罐口还能再装一点腊菜，拳头用力按。直到装不下为止。拧紧盖子，等菜变黄了就可以吃了，拿腌好的腊菜之前，把手洗干净。手不能有油，把最上面一层扒拉出来一点，扔掉，炒之前，用水洗一遍。不喜欢吃酸味就多洗一遍，起锅倒入猪油，放入葱，姜，干辣椒壳炒香。加入洗好的腊菜，翻炒即可。腊菜得炒肥一点，根据个人口味做，可以兑新鲜的五花肉炒，兑瘦肉沫炒。腊菜不易夏天开坛，容易发霉。腌腊菜要求一定注意：手，盆，刀，罐子，不能沾油，一旦沾油了菜容易烂，臭，不能吃。
怎么腌腊菜好吃
1准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段。
2切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓，
3加入少量酱油和生抽进行一并揉搓，
4使其腊菜进行揉搓均匀，切入姜丝不停的搓匀。
5开始装瓶子或者坛子，把揉搓好的腊菜放入坛子中，每放一层加入些生花生。
6一层一层的把腊菜放入完毕及花生，后进行密闭保存1-2周即可腌制好。
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