蒜香虾是粤菜中一道经典的海鲜菜品,制作蒜香虾需要一定的技巧和经验。本文将介绍蒜香虾的做法,包括食材的选择、烹饪步骤和口感体验。
【食材】
- 虾:500克
- 蒜头:3瓣
- 红辣椒:1个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【步骤】

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。蒜头和红辣椒切成末备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末和红辣椒末煸炒出香味。
3. 加入虾翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
蒜香虾烹饪时间较短,翻炒几下就可以关火。烹饪过程中加入少量淀粉水,可以让虾更加鲜嫩多汁。
【口感体验】
蒜香虾制作完成后,香气扑鼻,口感鲜美。虾肉质鲜嫩,入口即化。蒜末和红辣椒末的搭配,让这道菜的味道更加浓郁。
蒜香虾是一道简单易做、口感美味的粤菜菜品。如果你喜欢海鲜菜品,不妨尝试一下这道蒜香虾,相信你也会喜欢它的口感。