川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。川菜中有很多经典的鱼类做法,下面我们来细数一下。

1. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中最为著名的一道鱼类菜品之一,以鲜辣可口、口感丰富而著称。制作水煮鱼的方法有多种,其中最著名的是重庆的毛血旺水煮鱼。
2. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道以鲜辣为主的鱼类菜品,以其清淡爽口、口感鲜美而备受欢迎。制作酸菜鱼的方法有很多,其中最著名的是四川的酸菜鱼。
3. 烤鱼
烤鱼是川菜中比较有特色的一道鱼类菜品,以烤制的方式制作,口感鲜美、香辣可口。烤鱼的方法有很多种,其中最著名的是四川的麻辣烤鱼。
4. 回锅鱼
回锅鱼是一道以酸辣为主打的鱼类菜品,以其口感鲜美、香味浓郁而备受欢迎。制作回锅鱼的方法有多种,其中最著名的是四川的回锅鱼。
以上是川菜中比较著名的鱼类菜品,还有其他很多种做法,每种做法都有其独特的特点和风味。川菜以其丰富多样的做法和独特的口味,成为了中国餐饮文化中的一道瑰宝。