将军鱼，又称长江鱼，是一种营养丰富的淡水鱼。粤菜中也有许多关于将军鱼的烹饪方法，下面我将介绍其中一种。
材料：将军鱼一条，葱姜蒜适量，料酒，盐，糖，生抽，醋，淀粉，清水适量。
步骤：

1.将将军鱼去鳞、去内脏，清水冲洗干净。
2.用刀在鱼身上切几刀，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4.将腌制好的将军鱼放入锅中煎至两面金黄。
5.加入适量的水，放入适量的盐、糖、生抽、醋，大火烧开。
6.转小火焖煮15分钟左右，直到将军鱼熟透。
7.最后用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
将军鱼的烹饪方法有很多种，这里介绍的是比较常见的粤菜做法。在烹饪过程中，需要掌握好火候，将将军鱼煎至两面金黄，口感鲜美，汤汁浓稠，让人垂涎欲滴。
在粤菜中，将军鱼常常被用作煲汤或者煮粥的食材。煲汤时，可以将将军鱼和多种药材一起煲，如人参、枸杞、黄芪等，可以增强身体免疫力，滋润肌肤。煮粥时，可以将将军鱼和米一起煮成粥，口感细腻，营养丰富，非常适合老年人和儿童食用。
将军鱼是一种营养丰富的淡水鱼，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。粤菜中的将军鱼的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择，是一种非常受欢迎的食材。