英国小镇美食——红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 8. 焖煮 30 分钟后，将火开大收汁，直到汁变浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对保持皮肤的弹性和光泽有很好的作用。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子同吃，否则会引起消化不良。
2. 猪肉不宜与茄子同吃，否则会引起中毒。
3. 猪肉不宜与栗子同吃，否则会引起消化不良。
4. 猪肉不宜与芹菜同吃。

(二)适合人群 这道菜适合以下人群食用：

1.五花肉富含胶原蛋白，对保持皮肤的弹性和光泽有很好的作用，因此特别适合皮肤干燥、老化的女性食用。
2. 这道菜适合老年人、小孩和素食者食用，营养丰富，易于消化。

(三)禁忌

1.红烧肉中含有较多的脂肪，因此血脂高、胆固醇高的人应该适量食用。
2. 患有胃溃疡、芋头病、肝炎等疾病的人不宜多吃。
3. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烂，否则口感会差。