川菜芸豆猪手的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,让人回味无穷。其中,芸豆猪手是一道经典的川菜菜品,具有浓郁的地方特色和独特的口感。下面,我们就来介绍一道简单又美味的芸豆猪手的做法。
步骤一:准备食材

1. 猪手一只,芸豆适量,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量。
2. 芸豆提前泡软,去除豆腥味。猪手焯水去血水,洗净备用。
步骤二:烹饪过程

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入猪手,煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖,继续煸炒。
4. 加入芸豆,继续翻炒,使其均匀受热。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪手变得柔软入味。
6. 最后再大火收汁,让芸豆和猪手都入味。
步骤三:装盘食用

1. 将芸豆和猪手盛出,加入适量的汤汁。
2. 撒上一些葱花和香菜,即可装盘食用。
芸豆猪手的做法虽然简单,但是味道却十分鲜美。不仅可以作为一道家常菜品,还可以作为聚会、宴席上的一道美食,让人回味无穷。