鸡翅家常的做法湘菜

配方:鸡翅中 500 克
做法流程:

1. 鸡翅中洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 湘菜大师臭豆腐 1 块,切成长条状。
3. 干辣椒 5-6 个,切成小段,大蒜 3 瓣,拍扁切碎,生姜 1 片,切成丝。
4. 锅中加入适量油,放入鸡翅中块,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段和大蒜碎煸炒出香味。
6. 加入臭豆腐条翻炒均匀。
7. 加入鸡翅中块,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
9. 打开锅盖,加入生姜丝,继续焖煮 10 分钟,直到鸡翅中熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合年龄段:儿童、成年人、老年人
2. 适合肤质:所有人
注意事项:

1. 鸡翅中焯水去血水,可以去除表面的污垢和异味。
2. 干辣椒和大蒜的用量要适中,不要放太多,以免味道过浓。
3. 加入适量的生抽、老抽和料酒,可以增强鸡翅的色泽和口感。
4. 加入适量的水,可以让鸡翅中更好地入味,并且可以保持汤汁浓稠。