【川菜芹菜炒百合的做法】
一、制作流程

1. 将百合用清水浸泡30分钟,去除苦味,洗净备用。
2. 将芹菜洗净切段,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入百合煸炒,炒至百合变软。
5. 加入芹菜翻炒,炒至芹菜变软。
6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 出锅装盘,即可食用。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。百合具有滋阴润燥的作用,对皮肤干燥、粗糙有一定的缓解作用。芹菜则富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
三、禁忌

1. 芹菜味辛,能刺激胃酸分泌,因此胃酸分泌过多或胃溃疡者不应多吃。
2. 百合性凉,脾胃虚弱、腹泻、腹痛者不宜多吃。
3. 这道菜中加盐量不宜过多,否则会降低这道菜的口感和营养。
四、总结
川菜芹菜炒百合是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感清爽。百合和芹菜的搭配非常合理,不仅口感好,而且营养价值也很高。这道菜适合所有人食用,但脾胃虚弱、腹泻、腹痛者不宜多吃。在制作过程中,应注意避免过度炒煮,以免百合和芹菜煮烂。