(一)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是幼儿和老年人。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。同时，它还富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
(二)禁忌
需要注意的是，这道菜在制作过程中需要严格控制火候和时间，避免过度烹饪导致营养成分流失。此外，如果身体有过敏史或疾病，建议在食用前咨询医生的意见。
(三)详细制作流程

1. 准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、油等。
2. 将猪里脊肉切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，直到表面变成金黄色。
5. 将炸好的猪肉块捞出沥油备用。
6. 锅中放入适量的油，加入葱和姜爆香。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
9. 倒入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
10. 最后，加入适量的盐调味即可。
(四)制作步骤

1. 将猪里脊肉切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，直到表面变成金黄色。
4. 将炸好的猪肉块捞出沥油备用。
5. 锅中放入适量的油，加入葱和姜爆香。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
9. 最后，加入适量的盐调味即可。