湘菜麻辣猪血的做法大全
配方:
- 猪血 200 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 豆瓣酱 10 克
- 花椒 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
4. 加入姜、蒜末炒香,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀。
5. 加入焯水后的猪血,炒匀。
6. 最后加入适量食用油,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童、孕妇、老年人等。
注意事项:

1. 猪血焯水时,要放入开水中焯水,这样能够去除血腥味。
2. 炒猪血时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 食用时不宜过量,以免引起消化不良等不适。