广州乡村美食汇——详细菜谱

(一)食材准备

1.猪肉

(五花肉)200克
2. 鸡蛋2个
3. 大葱1根
4. 生姜适量
5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 盐适量 8. 白糖适量 9. 胡椒粉适量 10. 食用油适量

(二)制作步骤

1.将猪肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 大葱、生姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油，放入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 放入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀。 6. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮1小时左右，直到猪肉熟透，鸡蛋熟透即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。但是，由于猪肉中含有脂肪较高，因此血脂高、肥胖的人应该适量食用。

(四)禁忌

1.患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人不宜多吃猪肉。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人身上不宜多吃猪肉。
3. 猪肉不宜与某些蔬菜一起食用，如葱、大蒜、生姜、南瓜等。

(五)总结 广州乡村美食汇中有许多美食，这道菜猪肉鸡蛋粥是一道美味又营养的家常菜。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，制作出来的猪肉鸡蛋粥口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。