湘菜馆探店永州血鸭做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 血鸭汤 1 碗
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后,去毛、去内脏,清水洗净。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜、葱煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
6. 加入血鸭汤,烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入辣椒,继续煮 5 分钟,让辣味充分释放出。
8. 把鸭子捞出,放入碗中。
9. 倒入煮血鸭的汤汁,搅拌均匀。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 鸭子要选用新鲜的,宰杀时要彻底干净。
2. 煮血鸭汤时,要加入一些辣椒,以增加菜肴的口感和食欲。
3. 在食用过程中,要慢慢品尝,以确保口感和味道的舒适度。