川菜锅仔羊肉的做法
川菜锅仔羊肉是一道美味可口的川菜。锅仔羊肉以羊肉为主料,配以豆瓣酱、花椒等调料,烹饪出来的羊肉香味浓郁,肉质鲜嫩,口感独特。
下面是川菜锅仔羊肉的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 花椒:适量
- 辣椒:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 羊肉切成小块,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,豆瓣酱、花椒、辣椒切碎,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉煸炒,炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱段翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,大火煮开。
6. 转小火煮15分钟,让羊肉入味。
7. 再加入一些油,放入淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 把炒好的锅仔羊肉倒入热锅中,煎至两面金黄色,即可装盘食用。
川菜锅仔羊肉的做法简单,口感独特,是一道非常适合家庭烹饪的美食。