大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黑臭干子怎么弄好吃窍门，辣椒炒臭干子的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 臭干炒什么臭干怎么吃
2. 臭干子什么味道
3. 臭干子塞肉的做法
4. 辣椒炒臭干子的家常做法

臭干炒什么臭干怎么吃

臭干是一种腌制过的鱼干，常见于闽南、粤港地区，有着浓郁的鱼腥味和微酸的口感，常用于煮汤、炖肉和炒菜等做法。以下是炒臭干的食谱及步骤：

材料：

臭干200克、青椒1个、蒜苗适量、生姜适量、盐少许、水淀粉适量、油适量

做法：

1.青椒、蒜苗、生姜分别洗净，青椒切丝，蒜苗和姜切末备用。

2.热锅凉油，放入臭干迅速翻炒至金黄色，盛出备用。

3.锅中留底油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入青椒丝继续翻炒至变色。

4.加入臭干翻炒均匀，撒少许盐调味。

5.在锅中倒入适量的水，烧开后撒入淀粉水勾芡即可。

臭干也可以用来煲汤或炖菜，可以与肉类或蔬菜搭配，口感更加丰富。

臭干子什么味道

1.臭干子有一种酸臭的味道，有点像发酵的味道，由于是食品，其味道可能因为不同地区的制作方法和口味做出微小调整。2.臭干子是一种罐头食品，主要由豆腐干、辣椒、花椒、豆豉、咖喱等多种香料构成，这些香料的混合作用，让臭干子有独特的味道和口感。3.臭干子是一种火锅调料中常见的配料，可以为火锅增色添味，蘸着味道也是非常美妙的。

臭干子塞肉的做法

用料

臭干子适量

五花肉适量

火腿适量

青红椒适量

调料，盐适量，糖适量，味精适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，辣椒酱适量

淀粉适量，葱姜适量

步骤1臭干对角切一刀成三角形，切开的白边再开一道口子。

步骤2五花肉剁碎，火腿切碎，葱姜切沫，青红椒切菱形。

步骤3五花肉调味，葱姜，火腿，黄酒，生抽上劲。

步骤4臭干内塞上肉馅，再用干淀粉封口。

步骤5用三层热油中炸，炸酥捞出。

步骤6煸葱姜，辣椒酱，加水放入豆干，调味上色，收汁勾芡，装在煲内。

步骤7青红椒滑油放在菜上即可。

辣椒炒臭干子的家常做法

1·臭干子洗净，一大块改刀成四小块。

2·红辣椒洗净切丁。

3·锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。

4·臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。

5·倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。

6·加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。