配方

- 食材:瘦肉片、鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油
- 做法:
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1. 将瘦肉片放入碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
2. 打入一个鸡蛋,加入适量淀粉搅拌均匀备用
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉片煎至两面金黄
4. 取出煎好的瘦肉片,放入碗中备用
5. 锅中留少量油,加入葱花、姜末煸炒出香味
6. 加入煎好的瘦肉片,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒均匀
7. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可
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适用人群

- 适合成年人、儿童、老年人食用
- 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群应当谨慎食用

注意事项

- 煎瘦肉片时应避免过度煎炸,以免引起口感和营养价值的流失
- 勾芡时应当适量,以避免过于稠厚影响口感
- 食用湘菜应当注意卫生,避免食物中毒