红烧鱼块萝卜丝的湘菜做法如下:
配方:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 萝卜丝 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鱼块用清水洗净,用刀在鱼身上切几刀,腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至鱼块变白。
4. 加入萝卜丝,继续煮 5 分钟左右。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没鱼块和萝卜丝,大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 煮鱼块时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 萝卜丝煮的时间不要太长,否则会影响口感。
3. 加入适量的清水,可以保持汤汁的鲜美。
4. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。