湘菜做法视频:丝瓜焖蛏子

配方:
- 蛏子(500克)
- 丝瓜(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将蛏子清洗干净,用刀在壳上切几刀,放入沸水中煮烫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将丝瓜去皮,清洗干净,切成小块备用。
3. 将姜蒜末爆香。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入丝瓜块,用锅铲翻炒均匀。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
注意事项:

1. 在煮蛏子时要加入足够的水,以免蛏子煮干糊掉。
2. 煮的过程中要不断检查火候,避免煮过头。
3. 丝瓜的口感嫩滑,因此在烹调时需要掌握好火候和时间。
4. 烹调过程中不要加入过多的油,以免影响口感。