1. 潢川菜干饭的做法
2. 特点:干饭入口即化,味道鲜美,辣而不燥,是潢川地区的特色小吃之一。
3. 材料:糯米、瘦肉、葱姜蒜、辣椒等。
4. 第一步:将糯米浸泡在水中30分钟,然后淘洗干净。
5. 第二步:将瘦肉切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末腌制20分钟。
6. 第三步:热锅冷油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
7. 第四步:放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
8. 第五步:加入糯米,翻炒均匀。
9. 第六步:加入适量的水,水量刚好没过糯米。
10. 第七步:大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到糯米熟透。
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1. 第八步:加入盐调味,继续焖煮10分钟。
12. 第九步:关火,让糯米饭在热水中浸泡3分钟,以便更加入味。
13. 最后,将浸泡好的干饭装盘,撒上葱花即可。