福州万象美食家常菜

1.食材与配料 这道菜需要以下食材和配料： - 500克五花肉 - 2个葱 - 2个姜 - 1个蒜 - 100克料酒 - 50克生抽 - 20克老抽 - 20克冰糖 - 500毫升水 - 500毫升食用油 - 200毫升醋 - 200毫升清水
2. 制作过程

(1)五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫。

(2)葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。

(3)热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

(4)加入葱花、姜片、蒜末继续煸炒出香味。

(5)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、水，翻炒均匀。

(6)加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。

(7)最后加入醋，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群 这道菜适合以下人群食用： - 身体健康的人 - 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群 - 血脂高、血压高的人
4. 禁忌

(1)这道菜适合烧炖，不适合炒制。

(2)如果身体有寒气，请不要过量食用。

(3)如果胃寒，请不要空腹食用。

(4)如果同时患有糖尿病、肝病等，请不要过量食用。
5. 注意事项

(1)在制作这道菜的过程中，一定要注意火候和时间，不要过度煮炖，否则肉会过于柴硬。

(2)在调味时，一定要适量，不要过咸或过甜，否则会影响口感。

(3)最后，食用这道菜时，一定要注意卫生，避免食材污染。