鸡肉隔水炖怎么弄好吃 隔水炖怎么用
大家好，今天给各位分享鸡肉隔水炖怎么弄好吃的一些知识，其中也会对隔水炖怎么用进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
隔水炖食谱
食材
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、
料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
隔水炖怎么用
隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。；以隔水炖当归鸡汤为例；用料：小母鸡半只当归、党参、红枣、桂圆干适量；
1、小母鸡洗净切块；
2、药材冲洗干净用凉水浸泡半小时；
3、鸡块焯水除去血沫(飞水1是去血沫，2是去浮油，保证汤不油腻)，焯水的鸡肉和党参、当归、红枣和桂圆干放入炖盅内（没有炖盅就用大碗或盆吧，要考虑蒸锅的大小选择合适的），加入凉水，不要太满，留一指的量，盖上盖子，实在没有就不盖了。；
4、蒸锅加水，放篦子，再放盅，盖上锅盖大火蒸炖1个半小时。我用的是电饭煲，选择粥／汤功能。也可以用电压力锅选择煲汤功能即可。；
5、成果继续炖。；
6、炖好的汤加少量盐就可以喝了。口味比较淡的可以不用加盐直接喝，因为有桂圆干和红枣，汤甜，也很好喝。；扩展资料；汤用鸡可以换老母鸡或乌鸡，尽量不要给小孩吃，太补了。
隔水炖和蒸汽炖哪个更好
蒸汽炖好；大多数的人在家里炖东西都是用的隔水炖和蒸汽炖这两个方法，第一次炖的人就会好奇隔水炖和蒸汽炖哪个更好，如果一定要在这两个里面选择的情况，我觉得还是蒸汽炖会比较好一点，因为他把握的比较容易一点，然后用的时间也就半个小时的样子。
大厨王刚清炖鸡的做法
材料：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法：
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡肉隔水炖怎么弄好吃和隔水炖怎么用问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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