大家好，今天小编来为大家解答新鲜脚鱼怎么弄好吃这个问题，新鲜甲鱼怎么杀很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 甲鱼正确做法
2. 新鲜甲鱼怎么杀
3. 甲鱼炖鱼最好吃的做法
4. 甲鱼怎么卤制最好吃

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

做法：

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

新鲜甲鱼怎么杀

步骤一：把小甲鱼背朝地，然后乘小甲鱼伸出脖子想要翻转的时候用刀把头部砍断。切的时候要注意，小心伤到自己。

步骤二：把甲鱼血控完，放到80度左右的水中浸泡一会，直到体表变白时捞起。

步骤三：将小甲鱼的外皮轻轻撕除，然后用左手拿着甲鱼的脖子，右手拿刀沿着背甲切开。

步骤四：取出甲鱼内脏和黄色的油脂，最后看一下甲鱼的最里面有没有鱼钩就可以了

甲鱼炖鱼最好吃的做法

第一步：甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

第二步：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

第三步：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，然后炸鱼，和甲鱼一起炖。

第四步：出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火

第五步：5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。

甲鱼怎么卤制最好吃

按照这个方法卤甲鱼最好吃。

原料：甲鱼

(1只)

卤过肉的老汤

(1份)

葱姜蒜适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

白芷适量

肉蔻适量

做法：1.准备好所有食材，先将甲鱼充分洗干净，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。

2.烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。

3.卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。

4.放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。

5.时间到了，取出即可食用。

文章分享结束，新鲜脚鱼怎么弄好吃和新鲜甲鱼怎么杀的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！