湘菜墨鱼仔家常做法大全(1)
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 15 毫升
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入墨鱼块煸炒。
4. 加入料酒,煮至墨鱼香味挥发。
5. 加入盐、白糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入生抽,炒匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 煮墨鱼时不要过度煮烂,保持墨鱼的弹性。
2. 煮墨鱼时加入足够的水,以免墨鱼煮干。
3. 在调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。
4. 水淀粉的用量要根据口感和自己的口味调整。