大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤猪心怎么弄好吃窍门图解的问题，以及和十大卤猪心正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 猪心怎么卤不缩水
2. 十大卤猪心正宗做法
3. 卤猪心炒什么好吃
4. 卤猪心的正宗做法

猪心怎么卤不缩水

要想猪心卤的好吃，而且不缩水，就要有窍门。当我们把买回来的猪心放水浸泡三十分钟以后，清洗干净以后，放在锅中，倒入大料。

待一段时间以后，猪心差不多被卤透的时侯，关火，这时候切记不要着急把猪心拿出来，要放在卤汤中最少30分钟以上才能够味，而切还不缩水。

十大卤猪心正宗做法

1

方法一

步骤/方式一

先把猪心用清水浸泡干净，多换几次水直至水清为止

步骤/方式二

浸泡干净后，切开，并且把内部残余血块冲洗干净

步骤/方式三

准备一个砂锅，把猪心放入砂锅内，加2勺酱油

步骤/方式四

1勺料酒

步骤/方式五

1块生姜

步骤/方式六

5克花椒，2个八角，1段桂皮用料包装好，放进砂锅。

步骤/方式七

10克葱洗净放入

步骤/方式八

再来一勺盐

步骤/方式九

然后盖上盖子，大火煮开，然后转小火，定时40分钟即可

步骤/方式十

到时间后不要直接把猪心捞出来，利用汤水浸泡24小时最佳

步骤/方式十一

隔天沥掉汤水，切片可直接食用。

2

方法二

步骤/方式一

买回来的猪心，划两刀，泡泡血水。

步骤/方式二

准备好调料～另外记得烧壶热水备用

步骤/方式三

冷水下锅，加料酒，姜片，等水开，捞浮末

步骤/方式四

用温水冲洗干净

步骤/方式五

起锅烧油，加入蒜、葱、姜片、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、八角，炒香～

步骤/方式六

放热水，加入十三香、生抽、老抽，煮开，放入猪心

步骤/方式七

加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁

步骤/方式八

加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁

步骤/方式九

美味的猪心就做好了，加入蒜末，香菜

卤猪心炒什么好吃

食材清单

猪心半颗、食用油适量、青椒三个、小红椒7-8个、生姜适量、大蒜4瓣、盐适量、豆瓣酱1小勺、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量

烹饪步骤

1/4

辣椒切块，姜和大蒜切细，猪心切片，然后猪心里面放老抽，生抽，料酒，蚝油腌制一下

2/4

锅热放油，大火哈，慢慢放姜蒜，辣椒和豆瓣酱

3/4

佐料炒香以后放猪心，快速翻炒，全程大火，我的电磁炉不太给力

4/4

起锅的时候尝一下，适量放盐，我是放了豆瓣酱的，这个很咸，我后面就放了一点点盐

卤猪心的正宗做法

步骤1

食材：猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个。辅料：冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许。

步骤2

猪心洗净，挤出内部淤血，正面一勺盐，背面一勺盐，均匀抹匀，腌制三小时。

步骤3

干辣椒切成小段。

步骤4

砂锅中加水，加入香叶，放入桂皮，八角，干辣椒。倒入冰糖，老抽，加入盐，料酒，倒入腌制好了的猪心。

步骤5

加盖焖煮40分钟，炖至用筷子能戳穿，捞出备用。

步骤6

猪心切片装入盘中，放入香菜即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。