小带鱼川菜做法窍门图
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著称。其中,小带鱼川菜更是备受喜爱。那么,小带鱼川菜的做法是怎样的呢?下面是一份小带鱼川菜做法窍门图,供您参考。
【Step 1】准备食材
在制作小带鱼川菜时,需要准备以下食材:
- 小带鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量
【Step 2】清洗小带鱼
将小带鱼放入清水中浸泡 10 分钟,去除表面的污垢和血迹。然后,将小带鱼捞出,放入热水中焯水,再用清水冲洗干净。
【Step 3】炒制小带鱼
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入小带鱼煸炒。炒至小带鱼变色,加入糖、盐、生抽、料酒、醋适量,继续翻炒 2 分钟。
【Step 4】调味炖煮
加入适量清水,放入辣椒和花椒,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。然后,加入葱姜蒜,继续炖煮 5 分钟,让小带鱼入味。
【Step 5】装盘
将小带鱼川菜装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是小带鱼川菜做法窍门图的详细介绍。在制作小带鱼川菜时,需要掌握一定的技巧和经验,才能让菜肴更加美味。希望这份窍门图能有所帮助,让您更好地制作小带鱼川菜。