四川菜是一道美味可口的菜肴,但是有些人可能会觉得放辣子会更健康。不放辣子的做法如下:

1. 红烧肉
红烧肉是四川菜中非常经典的一道菜。首先将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水,煮开后转小火焖煮30分钟至肉烂。最后,加入青蒜和香菜即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜。先将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒和盐腌制20分钟。热锅凉油,将鸡肉块煸炒至变色,加入花生米、干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香,最后加入糖和酱油调味,焖煮5分钟即可。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼片和豆芽为主料的川菜。先将鱼片和豆芽焯水备用。锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香,最后加入清水,煮沸后加入鱼片和豆芽,煮熟后加入辣椒面和花椒调味即可。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常经典的川菜。先将四季豆去头去尾,切成段备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香,加入干辣椒和花椒炒香,最后加入生抽、老抽、糖和盐调味即可。
以上是一些不放辣子的做法,你可以根据自己的口味进行调整。四川菜不仅味道好,而且健康,希望你可以尝试一下不放辣子的做法,享受更健康美味的川菜。