长沙炒排骨湘菜的做法
配方:
- 排骨500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入青红椒块继续翻炒,加入少许鸡精调味。
6. 炒至青红椒熟透,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合这道菜的爱好者。
注意事项:

1. 炒排骨时,一定要热锅凉油,这样可以使排骨外酥里嫩。
2. 炒青红椒时,要炒至青红椒熟透,不要炒糊。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖的用量。