红烧甲鱼鸡正宗的做法粤菜

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红烧甲鱼鸡正宗的做法粤菜

红烧甲鱼鸡是一道正宗的粤菜,以其鲜美的口感和营养丰富的特点广受欢迎。下面是红烧甲鱼鸡的做法:
材料:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 一只甲鱼(约100g)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡洗净,切成块,甲鱼壳剥去外层,内脏洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鸡块煸炒。
3. 加入适量的清水,放入甲鱼壳,烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煮5分钟,再加入盐和鸡精调味,煮10分钟。
5. 最后汤汁收浓,即可装盘食用。
注意事项:

1. 煮鸡时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
2. 煮甲鱼时要将其外壳剥去,以免口感不好。
3. 汤汁收浓时要及时调味,以免过咸。
以上就是红烧甲鱼鸡的正宗做法,希望你能够喜欢,并享受美味的粤菜。

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