郑州市的美食做法多种多样，以下是几种常见的美食做法：

1.烩面 烩面是河南的传统美食，以面条、牛肉、羊肉、烩菜等为主要食材，口感鲜美，营养丰富。
2. 烤鸭 烤鸭是北京著名的传统美食，以鸭肉鲜美、皮脆肉嫩、香甜可口而闻名。
3. 红烧肉 红烧肉是江苏的传统美食，以猪肉为主要食材，经过煮、炒、烧等多道工艺制作而成，口感鲜美。
4. 炸酱面 炸酱面是山东的传统美食，以面条、肉末、豆瓣酱等为主要食材，口感浓郁，香味扑鼻。 以上是几种常见的郑州市美食做法，每一种都有着独特的口感和特色，让人垂涎欲滴。