【红油猪耳朵凉拌四川菜的做法】
制作流程:

1. 准备食材:猪耳朵、黄瓜、胡萝卜、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等。
2. 猪耳朵去骨并清洗干净,用刀在两侧切几刀,让猪耳朵更加入味。
3. 黄瓜和胡萝卜去皮,切成细丝。
4. 将猪耳朵和蔬菜丝放入大碗中,加入适量的蒜泥、酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀。
5. 调制芝麻酱:加入适量的盐、糖、酱油、醋和少量水搅拌均匀。
6. 将芝麻酱倒入碗中,加入适量的热油和葱花搅拌均匀。
7. 最后,将拌好的猪耳朵和蔬菜丝倒入芝麻酱中,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 猪耳朵过于油腻,胃不好的人慎食。
2. 猪耳朵含有较多的脂肪,因此血脂高的人需要注意控制食用量。
3. 孕妇和经期女性需要谨慎食用,以免引起不适。
【制作步骤】
材料:
猪耳朵 2 只
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
芝麻酱 适量
蒜泥 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
葱花 适量
步骤:

1. 准备食材:猪耳朵、黄瓜、胡萝卜、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等。
2. 猪耳朵去骨并清洗干净,用刀在两侧切几刀,让猪耳朵更加入味。
3. 黄瓜和胡萝卜去皮,切成细丝。
4. 将猪耳朵和蔬菜丝放入大碗中,加入适量的蒜泥、酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀。
5. 调制芝麻酱:加入适量的盐、糖、酱油、醋和少量水搅拌均匀。
6. 将芝麻酱倒入碗中,加入适量的热油和葱花搅拌均匀。
7. 最后,将拌好的猪耳朵和蔬菜丝倒入芝麻酱中,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 猪耳朵过于油腻,胃不好的人慎食。
2. 猪耳朵含有较多的脂肪,因此血脂高的人需要注意控制食用量。
3. 孕妇和经期女性需要谨慎食用,以免引起不适。