四川酸菜鲫鱼汤是一道美味的传统川菜。以下是做法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 四川酸菜
- 豆腐皮
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。
2. 四川酸菜洗净切片。
3. 豆腐皮切成细丝。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入鲫鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
7. 加入四川酸菜,继续煮5分钟。
8. 加入适量的清水,放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
9. 加入盐、鸡精、胡椒粉,继续煮10分钟。
10. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
酸菜的酸味与鲫鱼的鲜美相得益彰,汤汁清澈明亮,口感鲜美。这道菜不仅营养丰富,而且味道独特,是非常适合家庭聚餐的美味佳肴。