【油炸菜正宗做法及配方】

1. 食材:
- 茄子
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 面粉
- 油
2. 制作流程:
- 将茄子去皮,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出茄子的水分备用;
- 将土豆去皮,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出土豆的水分备用;
- 将瘦肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
- 将腌制好的瘦肉块沾上面粉;
- 将沾有面粉的瘦肉块放入热油中炸至金黄色;
- 将炸好的肉块捞出沥油备用;
- 将茄子和土豆块放入热油中炸至金黄色;
- 将炸好的茄子和土豆块捞出沥油备用;
- 将炸好的肉块和炸好的茄子和土豆块装盘即可食用。
3. 适合人群:
- 适合人群:所有人,尤其适合儿童和老年人;
- 禁忌:茄子和土豆中含有淀粉和蛋白质,因此孕妇、糖尿病患者、心血管疾病患者等人群应避免食用过多。
4. 注意事项:
- 炸制时油温要适中,以免炸糊;
- 炸制后要及时装盘,以免时间过长导致食物变干;
- 食用时搭配米饭、馒头等淀粉类食物,以免摄入过多的淀粉;
- 炸制时应避免吸入过多油,以免引起肥胖。