湘菜糖醋鸡蛋的做法
【1】材料:鸡蛋2个、洋葱1个、青红椒各半个、生姜适量、大葱适量、白醋4汤匙、白糖3汤匙、盐适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量。
【2】步骤:

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 洋葱、青红椒、生姜、大葱切成末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入洋葱末煸炒至出香味。
4. 加入青红椒末继续煸炒至熟。
5. 加入姜末和大葱末煸炒至香味四溢。
6. 加入白糖、白醋、盐、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入打散的鸡蛋液,用中小火煮至鸡蛋熟透。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【3】小贴士:

1. 鸡蛋液要打散充分,这样煮出来的鸡蛋口感更好。
2. 白醋和白糖的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的清水可以调整糖醋鸡蛋的口感。