川味黑鱼做法
【一】介绍
黑鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼。在川菜中,黑鱼是一道非常受欢迎的菜肴之一。今天,我们将介绍一种简单而美味的川味黑鱼做法。
【二】材料

1. 黑鱼一条
2. 姜适量
3. 蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 花椒适量
6. 食用油适量
7. 盐、糖适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 白胡椒粉适量
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1. 葱花适量
【三】步骤

1. 将黑鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热后放入黑鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入切好的姜和蒜、干辣椒和花椒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮约10分钟,直到黑鱼熟透。
7. 最后,加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
【四】总结
这是一道简单而美味的川味黑鱼做法。在煎黑鱼块的过程中,加入适量的盐、糖、料酒和白胡椒粉,可以增强鱼的味道。加入姜和蒜、干辣椒和花椒,可以增添菜肴的风味。在炖煮过程中,加入适量的水,可以让黑鱼更加入味。最后,加入适量的葱花,可以提升菜肴的香气。