配方:
- 排骨 500 克
- 腐竹 20 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 将排骨洗净,放入锅中,加入姜片和葱段,加入适量的料酒,煮至变色,捞出备用。
2. 将腐竹用清水泡发,捞出备用。
3. 在一个干净的碗中,打入两个鸡蛋,加入适量的盐、鸡精和适量清水,搅拌均匀。
4. 将泡发好的腐竹切成小块,放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 将煮好的排骨放入锅中,加入适量的清水,放入腐竹块,煮沸后转小火,炖煮1小时左右。
6. 1小时后,加入适量的盐、鸡精和葱段,继续炖煮5分钟,即可关火。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮排骨时,不要加太多水,以免导致排骨煮的不烂。
2. 煮鸡蛋时,鸡蛋不要打散,直接加入清水中,这样可以使鸡蛋更加嫩滑。
3. 炖煮时,要根据自己的口感调整炖煮的时间和味道。
4. 腐竹浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。