四川菜蒸肉做法大全图解
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。其中,蒸肉是四川菜中经典的一道传统美食,制作简单,口感鲜美。下面,我们将介绍一种四川菜蒸肉的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 大葱1根
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水适量
步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切段,姜切片备用。
3. 取一个小碗,加入白糖、盐、鸡精、生抽、老抽和料酒,搅拌均匀成酱汁。
4. 把焯好水的五花肉块放入酱汁中,搅拌均匀,让每块肉都沾满酱汁。
5. 把沾满酱汁的五花肉块放入蒸盘中,放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 把蒸好的五花肉块取出,倒掉蒸盘中的汁水,再把酱汁均匀地淋上去。
7. 重新放回蒸锅中,蒸20分钟,直到酱汁完全凝固。
8. 取出蒸好的五花肉,切成小块,装盘即可。
以上就是四川菜蒸肉的做法,希望能有所帮助。如果想尝试更多口味的蒸肉,可以根据个人口味进行调整。