粤菜师傅炒小炒肉的做法
炒小炒肉是一道广受欢迎的中式菜肴，以猪肉为主要食材，加入不同的调料和配菜，口感鲜美，色香味俱佳。以下是粤菜师傅炒小炒肉的做法。
材料：
- 瘦猪肉(250克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，期间加入少量鸡精调味。
8. 待汤汁收干后，加入少量淀粉勾芡即可。
粤菜师傅炒小炒肉的做法步骤简单，口感鲜美，不仅适合家庭聚餐，也适合作为下饭菜。可以搭配米饭食用。