【汉中四菜一汤配方】
一、食材准备

1. 主菜:猪里脊肉 500 克,鸡蛋 2 个,生姜 适量,葱 适量,料酒 适量,盐 适量,淀粉 适量,红椒 适量,青椒 适量。
2. 配菜:黄瓜 1 根,豆芽 100 克,胡萝卜 1 根,木耳 适量,食用油 适量,白糖 适量,醋 适量,生抽 适量,盐 适量。
3. 汤料:鸡精 适量,胡椒粉 适量,料酒 适量,生姜 适量,大葱 适量,香油 适量。
二、制作步骤

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每一块肉都沾满鸡蛋液。
4. 将黄瓜、豆芽、胡萝卜、木耳分别切成段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,将鸡蛋液煎成薄饼,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉块煎至两面金黄,捞出备用。
7. 锅中再倒入适量油,加入白糖,炒至糖色呈棕红色。
8. 加入黄瓜、豆芽、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
9. 加入汤料,加入适量的鸡精、胡椒粉、料酒、盐,煮沸后改小火煮 5 分钟。
10. 将煎好的鸡蛋饼放入锅中,小火煮 2 分钟。
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1. 最后加入煎好的猪肉块,再煮 1 分钟即可。
三、适合人群

1. 适合青少年、儿童、孕妇、老年人等人群食用。
2. 猪肉富含蛋白质,有助于增强体力,促进生长。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜多吃。
2. 孕妇应慎食。