湘菜鲍鱼的做法

配方:鲍鱼 250 克,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,水淀粉适量。
做法流程:

1. 鲍鱼清洗干净,用刀在鲍壳边缘切一道十字花刀,用开水烫一下,捞出备用。葱姜蒜切末,辣椒切小段备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入烫过的鲍鱼,加入辣椒段煸炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 鲍鱼需要清洗干净,去除杂质和异味。
2. 煮鲍鱼的时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。