素冬瓜盅是粤菜中的一道传统菜品，以冬瓜和粉丝为主要材料，口感清淡鲜美，营养丰富。以下是素冬瓜盅的做法：
材料：
- 冬瓜 1个
- 粉丝 200克
- 鸡胸肉 1块
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入清水中泡一会儿，去除苦味。
2. 鸡胸肉切成小块，加入姜末、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7. 将冬瓜片放入锅中，加入适量水，煮至冬瓜变软。
8. 加入适量的盐、鸡精调味，再焖煮5分钟。
9. 最后收汁，让冬瓜盅表面呈现出金黄色即可。
素冬瓜盅制作简单，口感清爽，营养丰富，是健康饮食的选择之一。希望您喜欢这道粤菜美食！