粤菜豆豉鹅的做法大全
【制作流程】
材料:
- 1只5-6磅的鹅肉
- 2个葱
- 1根姜
- 1块蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙白胡椒粉
- 1汤匙植物油
- 豆豉酱
- 青红椒各半个
- 姜片和蒜瓣适量
- 料酒和盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鹅肉洗净,切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和姜片腌制20分钟。
2. 把葱、姜、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鹅肉块,煸炒至变色。
5. 加入豆豉酱,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鹅肉熟透。
7. 再加入适量的青红椒块,继续煮5分钟,直到青红椒变软。
8. 最后加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。但需要注意的是,由于鹅肉中含有较高的蛋白质,所以体质虚弱、胆固醇较高的人不宜多吃。
【禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等病人不宜多吃鹅肉。
2. 鹅肉中含有一种核酸,如果摄入过多,可能会加重心脏负担。
3. 鹅肉的肉质细嫩,易滋生细菌,所以必须确保烹饪过程卫生。
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