苦菜饼怎么弄好吃窍门 苦丁菜怎么做好吃
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苦菜饼怎么弄好吃窍门的问题，以及和苦丁菜怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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苦菜子和曲曲牙是一种野菜吗
农村长大的孩子谁都会区分这两种野菜。它们不是一种野菜，但有共同点。这两种野菜性寒凉，都有清热解毒，杀菌排脓的功效。汁液都是白色的粘粘的，像我们现在常喝的牛奶。外形却长的不一样。依稀记得小时候挖野菜经常被坏小子们念：曲曲芽，芽曲曲，谁家闺女想女婿。波波丁，压波波，谁家闺女想婆婆。哈哈。拐沟里去了。不多说，先上图：
这是苦菜子
这个季节，吃的是根，农村人春天特别爱吃，洗净控干水分，就着小饼子沾大酱吃，苦中带着甜，堪比小人参，特别好吃又下饭。据说可以防治感冒，预防和治疗贫血，但是脾胃虚寒的人不要多吃。
看农村大爷挖的苦菜根。好大颗，像不像人参？
这是曲曲芽。
又叫败酱草。最喜欢生长在沿海地区的盐碱地里一从一簇的。能促进人体生长发育，治疗口苦，黄疸，对白血病有一定的抑制作用。
打过除草剂的土地够呛在能长出苦菜子了。尤其是百草枯，药性太毒，寸草不生。极端伤害土壤结构和水质。现在有的地方的人们已经意识到了农药残留的毒害和严重后果。土地是农民赖以生存的财富。所以为了子孙后代的幸福，鼓励大家多使用有机肥料，改良土壤结构。不要在无节制的使用化肥农药了。
我是烟台的艳阳之美，喜欢与你一起分享三农问题。
苦麻菜的食用方法和药用价值有哪些
苦麻菜作用
苦麻菜在清水塘当地叫做苦菜，是一种一年生的野菜，主要生长的路埂边、山坡上、菜地果园等田间。
苦菜在城市是比较受欢迎的，人们都把苦菜当做一种消暑解毒、防癌抗癌的食疗菜看待，而在农村，以前清水塘当地是很少吃的，不过现在也都学城里人吃起来了。
苦菜食用价值苦菜里面含有比较丰富的胡萝卜素、维生素、植物碱以及多种钾、钙、铁等营养成分。它是一种集食用和药用价值于一身的很不错的野菜，具有很好的清热解毒、凉血活血、杀菌消炎等功效。
苦菜含有的维生素成分具有很好的保护人体避免毒素的积累，胡萝卜素可以起到保护人体肝脏和眼睛的作用。
苦菜作为一种食疗菜，里面含有的植物碱有杀菌消炎的作用。对感冒发烧、扁桃体炎、气管炎、咽喉炎等炎症有一定的治疗效果。
之所以现在很多人愿意吃苦菜还有一个很重要的原因，那就是苦菜有防癌抗癌的作用。
苦菜吃法苦菜的吃法比较多，最常见的吃法就是凉拌了，另外还可以清炒，还可以用苦菜炒肉末，苦菜还可以开汤。如果把苦菜晒干了还可以用来泡茶喝。
以上就是苦菜在清水塘当地的吃法，你们那里怎么吃呢？欢迎留言。
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用料
苦丁菜300克，韭菜100克，猪肉馅500克，鸡蛋1个，盐适量，酱油适量，料酒适量味精适量，油适量，自制饺子皮若干
步骤1
先将苦丁菜择好洗净，开水焯。焯时轻轻翻动，看叶子全变绿了，再翻动两三次就用漏勺捞出放入凉水中过一过，期间换水，水不烫了用手将苦菜团成团，挤出水分。这样浸泡两天，换水时依旧是捏成团，挤出水分再浸泡，并且要换水。
步骤3
将浸好的苦菜捏成团，挤去水分，剁成馅，将韭菜切细拌入，将肉馅，鸡蛋，备好的各种调味料放入，拌和成饺子馅，就可以开始包饺子了。
步骤4
包完饺子。
步骤5
煮饺子。水开后煮饺子，肉馅饺子一般煮到水开，用铲子轻轻搅动一下饺子，到第三次水开了，用一碗凉水倒入点一点，接着盖锅继续煮，到第四次水开便关火，捞出饺子。
农村那些年，榆钱、槐花、苦菜你都吃过没有你还吃过些啥
大自然赏赐的天然食品榆钱、槐花，以及大地奉献给人们的苦菜，现在都成了野味，人们换着花样吃。但在那几年生活困难时，到了青黄不接的春天，眼看着缸里的粮食一天天减少，而夏收作物对当时来说‘’遥遥无期‘’。于是，人们把目光转向了树上和地上。那几年填饱肚子有它们的一部分功劳。当然还包括荠菜、蒲公英等。
榆钱。把榆钱撸回家，用水洗一下，掺上地瓜面和少部分玉米面，放进锅里蒸，吃起来甜滋滋、滑溜溜的，这是当时的感觉。由于花开一时，不至于树上的榆钱浪费，在做玉米粥的时候，它也成了佐料，放上它感觉喝起来顺口。至于营养不营养不知道，反正吃饱了。
槐树特别多，结的槐花更不能放过它。于是用多数玉米面粉和少数小麦面粉一掺，加上大量的槐花，撒上适量的盐一拌，在锅中滴上几滴油烙饼，即当菜也当饭，不管成饼不成饼，反正吃着挺香。连吃几天，很多人脸都胖了，有的吃了不适应的脸上肿的放亮，两眼迷成一条线。在这种情况下，聪明的人们想到了用苦菜来败火。
那时候没有除草剂，苦菜子随处可见，到坡里就能挖一筐，同时也不会放过蒲公英。回到家洗净、切碎，家庭好点的掺上豆面
(轧的不是很碎)，差点的豆面少许，多数玉米?子。切上适量的葱用锅蒸熟，卷进地瓜面煎饼里，如果再有大葱和自制的豆瓣酱，就算美食了，可以说酸甜苦辣咸一卷在内。
至于荠菜、马齿苋和其他一些野菜，大部分是凉拌着吃，偶尔也用荠菜包次饺子，不是不愿吃，都让面耽误了。但这一切，都成了美好的记忆。
时至今日，野味，野菜却成了餐桌上的美味佳肴。
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