老式月饼的做法大全
老式月饼是中国传统的一种糕点,口感独特,外皮酥脆,内馅香甜。老式月饼的做法比较复杂,需要一些特定的材料和方法,但是制作出来的月饼口感非常好。下面我们将介绍老式月饼的做法大全。
一、准备工作

1. 准备好所有的材料,包括面粉、糖、油、水等。
2. 将面粉和糖混合在一起,加入水搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球。
4. 用擀面杖将小圆球擀成薄片,然后卷起来。
5. 将卷好的面饼用烤箱烤10分钟左右,直到表面金黄。
二、馅料的制作

1. 将油和糖混合在一起,加热至糖融化。
2. 将面粉混合在一起,加入糖油混合物中,搅拌至均匀。
3. 将馅料揉成小球,备用。
4. 将月饼模具刷上油,放入月饼球,按压模具直到月饼球出来。
三、月饼的制作过程

1. 将烤好的面饼擀成薄片,加入馅料。
2. 将薄片卷起来,然后将卷好的薄片压扁。
3. 将压扁的薄片切成形状相似的小块。
4. 将切好的月饼块放入月饼模具中,按压压实。
5. 烤箱预热至160度,将月饼放入烤箱中烤15-20分钟,直到表面金黄色。
老式月饼的做法虽然复杂,但是制作出来的月饼口感非常好。